Pastasalade met asperges

Pastasalade met asperges

Pastasalade met asperges

Pastasalade met asperges is een heerlijke combinatie van twee verschillende keukens. Zowel de Nederlandse als de Italiaanse keuken zijn vertegenwoordigd met dit recept. Dus waar wacht je nog op? Lekker boodschappen doen voor dit top recept! Je hebt dit recept ook nog eens binnen een halfuur af, dus heel lang hoef je niet in de keuken te staan.

Recept Pastasalade met asperges

5.0 from 1 reviews
Pastasalade met asperges
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Serveert: 4 borden
Ingrediënten
  • 1 kleine sjalot of ½ grote sjalot, fijngesneden
  • 30 ml extra vergine olijfolie
  • 450 gram asperges, dunne speren
  • 2 stronken andijvie, zonder klokhuis en in dunne plakjes gesneden
  • ½ kleine rode paprika, in stukjes gesneden
  • 225 gram strikjes pasta, farfalle, gekookt tot al dente en afgekoeld
  • 75 gram bevroren groene erwten
  • 10 gram gehakte bladpeterselie, een paar handenvol
  • 3 eetlepels witte wijnazijn
  • Zout en versgemalen zwarte peper
Instructies
  1. Verhit sjalot en olie in een magnetron veilige overdekte schotel voor 30 seconden of in een kleine pan op het fornuis op een matig laag vuur 5 minuten. Laat de olie terug afkoelen tot kamertemperatuur.
  2. Maak de asperges schoon en kook de asperges in kokend water bedekt voor 3 tot 5 minuten.
  3. Koel de asperges onder koud stromend water en giet af.
  4. Snijd de asperges in kleine stukken en voeg ze toe aan een kom.
  5. Combineer de gekookte asperges met geraspte andijvie, rode paprika, gekookte pasta, groene erwten en gehakte peterselie.
  6. De erwten ontdooien als je ze in de salade doet.
  7. Giet de azijn in een kleine kom en klop gekoelde sjalot olie hier doorheen.
  8. Giet de dressing over de salade en meng alles.
  9. Breng de salade op smaak met zout en peper en meng opnieuw.

Eet smakelijk!

Reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

six + eight =

Beoordeel dit recept:  

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.