Spaghetti pompoen

Spaghetti pompoen

Welkom bij dit lekkere recept waar we pompoen met volkoren spaghetti combineren tot een heerlijk gerecht. Mocht je geen spaghetti in huis hebben, dan kun je net als op de foto farfalle of een andere pasta gebruiken. Naast pompoen gebruiken we knoflook, honing, walnoten, peterselie en Parmezaanse kaas. Met deze ingrediënten maak je een vegetarische pasta. Hoeft het voor jou niet per se een vegetarische maaltijd te zijn, dan kun je er eventueel nog ansjovis aan toevoegen. Heb je zelf nog ideeën wat je aan deze spaghetti met pompoen kunt toevoegen? Laat het dan weten in de reacties onderaan deze pagina!

Spaghetti pompoen

4.0 from 1 reviews
Spaghetti pompoen
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Serveert: 4
Ingrediënten
  • halve pompoen
  • 4 eetlepels extra vergine olijfolie
  • versgemalen peper
  • zeezout
  • 2 eetlepels honing
  • 230 gram volkoren spaghetti of farfalle
  • 2 theelepels gehakte knoflook
  • 60 gram geroosterde walnoten (fijngehakt)
  • 15 gram gehakte peterselie
  • 40 gram geraspte Parmezaanse kaas (fijn)
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 425 graden. Mocht je oven deze temperatuur niet halen, doe hem dan op de maximale stand. Schil de pompoen en snijd ze in 2 cm brokken (ongeveer 4 volle kopjes)​​.
  2. Meng de pompoen met 2 eetlepels van de olijfolie, halve theelepel zout en de honing. Braad het op een bakplaat gaar in ongeveer 45 minuten.
  3. Breng een pan water met wat zout aan de kook. Kook de volkoren spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Terwijl de spaghetti aan het koken is kun je de resteren 2 eetlepels olijfolie en knoflook bakken in een koekenpan op middelhoog vuur tot het gaat geuren (ongeveer 1 a 2 minuten).
  5. Voeg de pompoen van de bakplaat en de walnoten toe in de koekenpan. Tijdens het bakken blijf je roeren totdat het goed gemixt is.
  6. Giet de spaghetti af en bewaar 1 kopje met kookvocht. Gooi dat terug bij de spaghetti en doe daar de peterselie en Parmezaanse kaas bij. Breng het op smaak met wat peper en zout. Besprenkel het geheel met wat olijfolie.
  7. Nu beide pannen goed gemixt zijn kun je ze met elkaar mixen en direct opdienen.
Voedingswaarde
Serveert: 1 calorieën: 550 Vet: 28 Koolhydraten: 250 Suiker: 12

Wij hopen dat je zult genieten van deze lekkere spaghetti met pompoen. Het is uiteraard leuk om dit gerecht te eten tijdens Halloween.

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.

one × three =

Beoordeel dit recept:  

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.